Poisson croustillant maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients essentiels
01 -
30 g (1 tasse) de céréales de maïs, écrasées (type Corn Flakes)
02 -
1 œuf entier
03 -
30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage
04 -
30 ml (2 c. à soupe) d'huile neutre, comme l'huile de tournesol
05 -
2 filets de poisson blanc (cabillaud ou lieu noir), environ 115 g chacun
→ Garniture au beurre et herbes
06 -
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette finement hachée
07 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron pressé
08 -
40 g (3 c. à soupe) de beurre doux
09 -
5 ml (1 c. à thé) d'origan frais ciselé
# Instructions:
01 -
Placez la farine dans une première assiette creuse. Dans une seconde, cassez et battez légèrement l'œuf. Mettez les céréales broyées dans une troisième assiette.
02 -
Prenez un filet de poisson, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Passez-le d'abord dans la farine en retirant l'excédent. Ensuite, trempez-le dans l'œuf battu et laissez égoutter rapidement. Enfin, enrobez-le des céréales en appuyant délicatement pour les faire adhérer.
03 -
Dans une grande poêle chaude avec un peu d'huile, faites dorer les filets de poisson à feu moyennement doux, environ 2 minutes de chaque côté. Ajustez le temps selon leur épaisseur. Placez-les délicatement dans une assiette une fois cuits.
04 -
Essuyez rapidement la poêle avant d'y faire fondre le beurre à feu doux. Une fois qu'il mousse, ajoutez le jus de citron et saupoudrez avec les herbes ciselées. Salez et poivrez suivant vos goûts.
05 -
Versez généreusement le mélange beurre et herbes sur les filets encore chauds. Vous pouvez les accompagner de légumes verts ou d'une salade croquante, si vous le souhaitez.