Poisson et fenouil (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 oignon finement haché
02 - 1 bulbe de fenouil tranché, avec quelques feuilles pour décorer
03 - 2 petites gousses d'ail écrasées
04 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge
05 - 60 ml de vin blanc sec ou Ricard
06 - 750 ml de bouillon aux légumes
07 - 540 ml de tomates coupées en dés, en boîte
08 - 45 ml de purée de tomates
09 - 2,5 ml de graines moulues de fenouil
10 - 1 ml de piment en flocons (optionnel)
11 - 340 g de poisson blanc épais (comme du cabillaud, du merlu ou du colin), coupé en morceaux
12 - 398 ml de haricots blancs égouttés et rincés
13 - Tranches de citron pour accompagner

# Instructions:

01 - Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile à feu doux. Faites revenir l’oignon, l’ail et le fenouil environ 5 minutes, en mélangeant bien. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Versez ensuite le vin et laissez-le s’évaporer presque complètement.
02 - Incorporez le bouillon de légumes, les tomates en dés, la purée de tomates, les graines de fenouil et éventuellement le piment. Portez à ébullition avant de réduire la chaleur et laissez cuire doucement environ 20 minutes, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement et que les légumes soient parfaitement cuits.
03 - Assaisonnez les morceaux de poisson avec un peu de sel et de poivre, puis ajoutez-les dans la casserole avec les haricots blancs. Couvrez et laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson se détache facilement.
04 - Versez la soupe bien chaude dans des assiettes creuses. Décorez avec des feuilles de fenouil, un filet de jus de citron et, si vous le souhaitez, un filet d'huile d'olive. Servez avec une tranche de pain grillé pour accompagner.

# Notes:

01 - Pour relever un peu le plat, ajoutez du piment en flocons selon vos envies.