Poisson cru frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
200 g de saumon frais
→ Fruits et légumes
02 -
1 pomme Granny Smith
03 -
100 g de roquette
04 -
1 bouquet de coriandre fraîche
05 -
1 concombre
06 -
2 citrons verts
→ Assaisonnements
07 -
Poivre noir
08 -
Une pincée de sel
09 -
Quelques gouttes de sauce piquante
# Instructions:
01 -
Tapotez doucement le saumon avec un essuie-tout pour enlever l’excès d’humidité. Coupez-le en petits morceaux. Pressez le jus d’un citron vert, ajoutez-le au poisson, mélangez et réservez-le au frais pendant environ 20 minutes.
02 -
Enlevez la peau du concombre, puis coupez-le dans la longueur. Épépinez-le et découpez-le en petits dés. Rincez et séchez bien la coriandre. Hachez la majeure partie tout en gardant quelques feuilles entières pour plus tard. Après avoir lavé la pomme, épluchez-la, retirez son cœur et découpez-la également en petits dés. Enfin, arrosez la pomme avec le jus du deuxième citron vert pour éviter qu'elle change de couleur.
03 -
Prenez un grand plat, mettez-y le saumon mariné, les morceaux de pomme, le concombre, la roquette et la coriandre hachée. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et quelques gouttes de sauce piquante selon vos goûts. Remuez bien la préparation avec ce qui reste de la marinade.
04 -
Servez le mélange dans de petites assiettes ou bols. Décorez avec les feuilles de coriandre restantes et laissez reposer au réfrigérateur au moins 20 minutes avant de savourer.
# Notes:
01 -
Pour un poisson tendre et plein de saveur, réalisez cette préparation à la dernière minute.