Poireau jambon fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pain

01 - 400 g de pain coupé en morceaux d'environ 4 cm (préférez une baguette ou du pain de campagne)

→ Légumes

02 - 15 ml de thym frais
03 - 1 gros poireau en rondelles

→ Matières grasses et condiments

04 - 2 gousses d'ail finement coupées
05 - 30 ml de beurre doux
06 - Une petite poignée de persil haché, en garder un peu pour décorer
07 - Un filet d'huile d'olive

→ Liquides

08 - 250 ml de lait entier
09 - 60 ml de vin blanc sec
10 - 125 ml de crème fraîche liquide

→ Protéines

11 - 170 g de jambon blanc en tranches
12 - 5 oeufs moyens

→ Fromage

13 - 150 g d'emmental râpé

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 150 °C et placez la grille au milieu.
02 - Étalez les morceaux de pain sur une plaque. Faites-les sécher au four pendant 10 minutes. Sortez-les et augmentez la température du four à 190 °C.
03 - Mettez une poêle en fonte (23 cm) sur feu moyen. Faites fondre le beurre, puis faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail et le thym, mélangez bien et laissez cuire encore une minute. Versez le vin, réduisez jusqu'à moitié, et ajoutez une touche de persil haché. Réservez dans un bol.
04 - Dans un bol ou un récipient gradué, battez les oeufs avec le lait et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
05 - Dans la poêle (hors feu), déposez une couche de pain. Rajoutez des morceaux de jambon entre les pains, puis répartissez une portion du mélange poireau et du fromage râpé. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients, terminez avec le fromage.
06 - Versez doucement le mélange oeufs-lait sur toute la préparation. Appuyez légèrement sur le pain pour qu'il absorbe le liquide, sans tasser. Ajoutez un filet d'huile et du poivre. Couvrez de papier aluminium.
07 - Enfournez pour environ 20 minutes. Enlevez le papier aluminium, augmentez la température à 220 °C et laissez cuire une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Ajoutez un peu de persil avant de servir.

# Notes:

01 - Accompagnez d'une salade croquante pour créer un repas équilibré.

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