pizza mozzarella tomates champignons (Printable version)

Mozzarella crémeuse, tomates cerises juteuses et champignons sur pâte dorée au four.

# Ingredient list:

→ Pâte et base

01 - 1 boule de pâte à pizza, 250 g
02 - 120 g de sauce tomate

→ Produits laitiers

03 - 200 g de mozzarella

→ Légumes

04 - 150 g de tomates cerises rouges
05 - 150 g de tomates cerises jaunes
06 - 120 g de champignons de Paris
07 - 10 g de persil frais, haché

→ Assaisonnements et huiles

08 - 15 g d'huile d’olive
09 - 3 g de sel
10 - 1 à 2 g de poivre noir

# How to make it:

01 - Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique ou spéciale pizza). Placez la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur pour qu’elle devienne très chaude.
02 - Nettoyez délicatement les champignons de Paris, puis coupez-les en fines lamelles pour assurer une cuisson rapide.
03 - Coupez les tomates cerises rouges et jaunes en deux, ou en quartiers si elles sont de gros calibre.
04 - Farinez légèrement le plan de travail et étirez la pâte à pizza du centre vers l’extérieur afin d’obtenir un disque de 28 à 30 cm de diamètre, en gardant un rebord légèrement épais.
05 - Étalez uniformément 120 g de sauce tomate sur la pâte en laissant une bordure de 1 à 2 cm libre. Assaisonnez de sel.
06 - Égouttez bien la mozzarella, puis déchirez-la en morceaux et répartissez-les sur la surface de la pâte.
07 - Disposez uniformément les lamelles de champignons sur la pizza sans les superposer excessivement.
08 - Déposez les moitiés de tomates cerises côté coupé vers le haut pour permettre une légère rôtie et conserver le jus.
09 - Arrosez l’ensemble de la pizza avec l’huile d’olive, puis poivrez selon le goût et ajoutez, si besoin, une pincée de sel supplémentaire.
10 - Transférez la pizza sur la plaque ou pierre chaude et enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la croûte devienne bien dorée et la mozzarella bien fondue.
11 - À la sortie du four, parsemez de persil frais haché et terminez éventuellement d’un tour de moulin à poivre.

# Helpful information:

01 - Égouttez la mozzarella 10 minutes sur du papier absorbant pour éviter que la pizza ne soit trop humide et obtenir un gratiné optimal.
02 - Pour une base ultra-croustillante, préchauffez la plaque/pierre au moins 15 minutes et enfournez la pizza sur la position la plus basse du four pour les 2–3 premières minutes, puis poursuivez la cuisson au milieu du four.
03 - Vous pouvez remplacer les champignons par 120 g de courgette en fines rondelles ou d’aubergine grillée, selon les saisons.

Go back