Cookies pistache fondants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 100g de beurre demi-sel
02 - 1 œuf moyen
03 - 75g de sucre roux
04 - 75g de sucre de canne complet (rapadura, panela, ou muscovado)
05 - 180g de farine tout usage
06 - 50g de pâte de pistache (100%)
07 - 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille
08 - 1 cuillère à café de levure chimique
09 - 50g de chocolat blanc avec pistaches caramélisées
10 - 70g de pistaches grillées

→ Décoration

11 - Environ 25g de pistaches torréfiées

# Instructions:

01 - Mettez tous les ingrédients, sauf le chocolat blanc et les pistaches pour garnir, dans le bol d’un robot avec le mélangeur plat. Mélangez jusqu'à avoir une pâte lisse et bien homogène.
02 - Faites 6 boules avec vos mains. Intégrez un morceau de chocolat blanc au centre de chaque boule. Placez-les dans une boîte fermée et réfrigérez-les pendant une nuit, au minimum 12 heures.
03 - Allumez le four à 180°C. Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 14-15 minutes. Sortez-les quand ils présentent une belle couleur dorée.
04 - Appuyez les pistaches décoratives sur les cookies encore chauds. Patientez un peu qu'ils tiédissent avant de les manger.

# Notes:

01 - Pour obtenir des cookies moelleux, surveillez leur cuisson. N'hésitez pas à privilégier des pistaches de bonne qualité pour un meilleur rendu gustatif.