Pistache Chocolat Biscuits (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de pâte
01 -
120 g de pistaches décortiquées
02 -
227 g de beurre demi-sel, ramolli
03 -
250 g de farine pour pâtisserie
04 -
100 g de sucre cristallisé
→ Finition
05 -
113 g de chocolat noir pâtissier
# Instructions:
01 -
Prenez le beurre à température ambiante, placez-le dans un grand bol et travaillez-le doucement avec une grosse cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien souple.
02 -
Ajoutez le sucre au beurre. Remuez bien pour obtenir un mélange doux et crémeux. Évitez de fouetter pour ne pas y intégrer d’air.
03 -
Hachez une partie des pistaches et mélangez-en environ la moitié dans la pâte. Gardez l'autre moitié pour la décoration.
04 -
Versez la farine et mélangez légèrement avec vos mains pour obtenir une pâte homogène et compacte.
05 -
Roulez la pâte en un cylindre, comme un gros saucisson. Enveloppez-le dans du plastique alimentaire, assurez-vous qu’il est bien net et rond, puis placez-le au frais au moins une heure.
06 -
Allumez votre four à 170°C. Posez une feuille de papier de cuisson sur une plaque et préparez la pâte refroidie, découpée en tranches épaisses d’un peu plus d’un centimètre.
07 -
Faites cuire vos biscuits entre 12 et 18 minutes, jusqu’à ce que les bords prennent un léger ton doré. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
08 -
Faites fondre le chocolat au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit lisse. Trempez les sablés refroidis dans le chocolat, puis parsemez-les des restes de pistaches avant que le chocolat durcisse.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au frais jusqu'à trois jours avant cuisson.