Poulet moutarde crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
10 morceaux de pilons de poulet
02 -
1 cuillère à soupe de miel doux
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
04 -
1 petit oignon coupé finement
05 -
1/4 tasse de crème fraîche entière fluide
06 -
1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée
07 -
1 cuillère à soupe de farine polyvalente
08 -
1 cuillère à soupe généreuse de moutarde fine de Dijon
09 -
1/4 cuillère de gingembre en poudre
10 -
3 gousses d'ail tranchées
11 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
12 -
Une pincée de sel et un peu de poivre selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Chauffez le beurre et l’huile d’olive à feu vif dans une large poêle. Mettez les pilons de poulet assaisonnés de sel et poivre, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 5 minutes par face. Retirez-les et réserve sur une assiette.
02 -
À feu moyen, ajoutez dans la poêle les oignons hachés et l’ail. Remuez doucement jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, cela prendra quelques minutes. Si besoin, ajoutez un fond d’eau pour éviter qu’ils collent.
03 -
Incorporez doucement le miel avec la moutarde dans la poêle. Laissez cuire lentement, en mélangeant, jusqu’à ce que les parfums se libèrent bien, environ 1 minute.
04 -
Saupoudrez votre farine dans la poêle et mélangez vivement pour bien l’intégrer. Cela va épaissir doucement la préparation.
05 -
Versez votre crème liquide chaude peu à peu tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que la crème commence à frémir, généralement 2-3 minutes.
06 -
Remettez les pilons dans cette sauce onctueuse, couvrez et cuisinez-les à feu doux pendant 20 minutes. Retournez-les à mi-chemin pour qu’ils s’imbibent bien de saveur.
07 -
Au moment de servir, parsemez votre coriandre hâchée. Servez chaud accompagné de légumes cuits à la vapeur, d’un riz nature ou de pommes de terre dorées.
# Notes:
01 -
Astuce : Déglacez la poêle avec un filet d’eau ou un bouillon pour rehausser les saveurs.