Petits pois champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de riz à risotto (arborio)
02 -
1 échalote
03 -
15 cl de vin blanc sec
04 -
1 litre de bouillon de légumes
05 -
100 g de champignons de Paris frais
06 -
100 g de parmesan râpé
07 -
huile d'olive extra vierge
08 -
poivre noir
09 -
sel fin
10 -
100 g de lardons fumés
11 -
100 g de petits pois surgelés
# Instructions:
01 -
Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons avec les champignons. Mélangez jusqu'à obtenir une belle coloration.
02 -
Chauffez un peu d'huile dans une casserole. Ajoutez l'échalote émincée et faites revenir doucement. Ajoutez ensuite le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
03 -
Versez le vin blanc sur le riz et laissez-le s'évaporer entièrement. Ensuite, ajoutez le bouillon chaud petit à petit, en mélangeant bien pour que chaque ajout soit absorbé avant d'en rajouter.
04 -
Quand la cuisson touche presque à sa fin, mettez les petits pois. Ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et une pincée de poivre.
05 -
Ajoutez le parmesan, les lardons et les champignons au mélange de riz. Continuez à remuer doucement. Dégustez bien chaud.