Petits gâteaux ricotta framboises (Printable version)

Moelleux à la ricotta et framboises, parfaits pour une pause gourmande fruitée et légère.

# Ingredient list:

→ Préparations principales

01 - 250 g de ricotta fraîche
02 - 3 œufs entiers
03 - 180 g de sucre en poudre
04 - 75 g de farine de blé
05 - 75 g de poudre d’amandes
06 - 125 g de framboises fraîches

# How to make it:

01 - Préchauffer le four à 180°C.
02 - Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
03 - Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
04 - Ajouter la ricotta au mélange œufs-sucre et battre vigoureusement pour obtenir une texture homogène.
05 - Incorporer la farine et la poudre d’amandes à la préparation, puis bien mélanger.
06 - Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
07 - Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse.
08 - Beurrer ou huiler les moules à muffins, puis les remplir aux deux tiers de la préparation.
09 - Déposer trois framboises sur chaque portion et presser légèrement pour les enfoncer.
10 - Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à légère coloration dorée.
11 - Laisser tiédir puis démouler sur une grille pour refroidissement complet.

# Helpful information:

01 - Pour plus de moelleux, sortir la ricotta à température ambiante avant utilisation.

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