Petites brioches au yaourt moelleuses (Printable version)
Brioches légères au yaourt, parfaites pour un moment gourmand avec une mie douce et aérienne.
# Ingredient list:
01 -
300 g de farine de blé
02 -
50 g de sucre en poudre
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
2 œufs moyens
05 -
1 sachet (environ 5-7 g) de levure boulangère sèche
06 -
100 g de yaourt nature
07 -
50 g de beurre doux fondu
08 -
1 jaune d’œuf pour la dorure
# How to make it:
01 -
Mélanger la farine, la levure boulangère sèche, le sucre et le sel dans un grand saladier.
02 -
Ajouter les œufs et le yaourt nature, puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
03 -
Incorporer le beurre fondu progressivement tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et souple.
04 -
Couvrir la pâte avec un linge propre et laisser lever pendant 1 heure 30 dans un endroit tiède.
05 -
Dégazer la pâte puis former des petites boules de taille égale. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
06 -
Laisser lever les boules façonnées encore 30 minutes à température ambiante pour un léger gonflement.
07 -
Badigeonner chaque boule de jaune d’œuf, puis enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
# Helpful information:
01 -
Pour plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat ou des zestes de citron à la pâte avant le façonnage.
02 -
Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver une mie légère et aérée.
03 -
Veillez à une température ambiante comprise entre 25 et 30°C pour assurer une bonne levée.