Pesto et féta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes et ingrédients principaux

01 - 30 g de parmesan râpé
02 - 400 g de spaghettis
03 - 1 petite gousse d'ail
04 - 1 pincée de gros sel
05 - 30 g de pignons de pin
06 - 120 g de féta émiettée
07 - 5 cl d'huile d'olive
08 - 30 g de feuilles de basilic
09 - 1 cuillère à café de jus de citron frais
10 - Sel et poivre selon vos envies

# Instructions:

01 - Placez les pignons dans une poêle sans ajouter de gras et faites-les griller à feu moyen en les retournant souvent pour qu’ils ne noircissent pas.
02 - Portez une grande cocotte d'eau salée à ébullition et plongez-y les spaghettis. Une fois cuits, mettez de côté une louche d’eau de cuisson avant de tout égoutter.
03 - Dans un mortier, écrasez le basilic frais avec l’ail et le gros sel pour obtenir une purée. Ajoutez ensuite les pignons grillés, puis mélangez à nouveau. Passez au bol, puis combinez avec le parmesan râpé, le jus de citron et l’huile d’olive, tout en ajustant avec du sel et du poivre.
04 - Combinez les pâtes égouttées avec la sauce pesto et mélangez bien pendant qu'elles sont encore chaudes. Ajoutez la louche d'eau de cuisson réservée pour rendre la sauce plus légère et terminez avec les miettes de féta.
05 - Râpez le parmesan à l'aide d’une râpe et gardez-le de côté pour le pesto.

# Notes:

01 - Ajoutez un filet d'huile si nécessaire pour une texture plus douce, ou modifiez l'assaisonnement selon vos goûts.

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