Pâtes saucisse poivrons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et épices
01 -
10 g d'un cocktail d'herbes fraîches finement hachées (basilic, persil, ciboulette)
02 -
Quelques feuilles de basilic, simplement déchirées
→ Pâtes
03 -
1/2 portion de cavatellis maison
→ Graisses et huiles
04 -
45 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Viandes
05 -
450 g de chair de saucisses italiennes fraîches
→ Légumes
06 -
3 poivrons rouges, vidés de leurs graines et coupés en longues lamelles
→ Fromages
07 -
35 g de parmesan fraîchement râpé
→ Sauces et condiments
08 -
125 ml de tartinade de poivrons prête à l'emploi
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200 °C en plaçant une grille au milieu du four.
02 -
Sur une plaque, mélangez les bandes de poivron avec 30 ml d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Faites cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Mettez-les de côté.
03 -
Dans une grande poêle chaude, émiettez et dorez la chair à saucisse avec les 15 ml d'huile restants. Incorporez la tartinade de poivrons en remuant pendant une minute et retirez du feu.
04 -
Mettez les cavatellis dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Faites-les cuire 4 à 5 minutes, puis récupérez 250 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter.
05 -
Ajoutez les pâtes à la poêle avec la viande et versez un peu de l'eau de cuisson réservée. Chauffez doucement, en remuant jusqu'à ce que la sauce colle bien aux pâtes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
06 -
Répartissez le tout dans de jolies assiettes creuses. Disposez les poivrons rôtis sur le dessus, parsemez d'herbes fraîches et ajoutez un peu de parmesan râpé. Servez dès que possible.
# Notes:
01 -
Pour prendre de l'avance, rôtissez les poivrons la veille.