Pâtes, Légumes Croquants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
200 g de petites pâtes comme des penne ou farfalles
→ Légumes grillés
02 -
1 aubergine petite
03 -
2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
04 -
1 courgette assez grosse
05 -
1 oignon rouge tranché
06 -
2 tomates mûres coupées en dés
→ Fromage
07 -
100 g de comté en cubes ou feta émiettée
→ Assaisonnement
08 -
Sel et poivre selon votre goût
09 -
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge
→ Sauce au yaourt
10 -
150 g de yaourt nature grec
11 -
1 citron jaune (juste le jus)
12 -
1 petite cuillère de miel
13 -
1 gousse d’ail bien pressée
14 -
2 c. à soupe d’un mélange d’herbes fraîches finement hachées (menthe ou ciboulette, par exemple)
# Instructions:
01 -
Nettoyer chaque légume. Découper la courgette et l’aubergine en rondelles épaisses. Vider les poivrons et les couper en grandes lamelles. Éplucher l’oignon rouge et l’émincer.
02 -
Ajouter du sel sur les tranches d’aubergine, patienter 15 minutes, puis les rincer et les essuyer doucement.
03 -
Enduire les légumes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter sel et poivre. Les poser sur un barbecue ou dans une poêle très chaude pendant 3 à 4 minutes sur chaque côté, jusqu’à obtenir de belles marques et qu’ils deviennent tendres.
04 -
Dans une eau bouillante salée, cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Les égoutter ensuite, les rincer rapidement sous l’eau froide, et ajouter une touche d’huile pour qu’elles ne collent pas.
05 -
Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec une gousse d’ail écrasée, du jus de citron, un peu de miel et les herbes ciselées. Corriger l’assaisonnement si besoin.
06 -
Découper les légumes en morceaux. Mélanger dans un saladier les pâtes refroidies, les légumes grillés et les dés de tomates. Ajouter le fromage émietté par-dessus. Une partie de la sauce peut être mise tout de suite, le reste sera servi à part.
# Notes:
01 -
Pour éviter le gluten, remplacez les pâtes par des pâtes de riz ou maïs. Optez pour des pois chiches au lieu du fromage pour une option végétalienne. Si vous voulez limiter les glucides, utilisez des courgettes en spirales à la place. Conservez la salade au frais dans une boîte hermétique pendant maximum deux jours, mais ajoutez la sauce au dernier moment.