Pâtes au bœuf ricotta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants essentiels

01 - 20 coquilles de pâte, format large
02 - 450 g de viande hachée maigre (bœuf ou veau)
03 - 250 g de fromage ricotta
04 - 50 g de fromage Romano râpé
05 - 150 g de mozzarella râpée, séparée en deux portions
06 - 1 gros œuf, bien battu
07 - 625 ml de sauce tomate avec basilic
08 - 2 gousses d’ail finement coupées
09 - 1 c. à café d’herbes séchées (origan ou mélange italien)
10 - Sel et poivre noir selon vos goûts
11 - Une touche de persil frais pour la décoration

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 190°C pour qu’il ait le temps de bien préchauffer avant d’enfourner votre plat.
02 - Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir. Faites cuire les coquilles jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes (al dente), puis égouttez et laissez refroidir un peu.
03 - Dans une poêle chaude, cuisez à feu moyen la viande hachée avec l’ail et les herbes. Une fois bien doré et parfumé, retirez du feu et laissez la viande refroidir. Mélangez ensuite dans un grand bol: la viande refroidie, le ricotta, 100 g de mozzarella, le fromage Romano et l’œuf. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, puis remuez jusqu’à obtenir une farce homogène.
04 - Dans un plat à gratin moyen, répartissez une fine couche de 250 ml de sauce tomate. Garnissez chaque coquille avec une belle portion de farce et posez-les dans le plat, côté farce vers le haut. Nappez-les ensuite avec le reste de la sauce tomate (375 ml).
05 - Saupoudrez le reste de mozzarella sur les coquilles. Recouvrez le plat de papier aluminium pour éviter que le fromage ne brûle. Mettez au four pendant 25 minutes. Après, enlevez l’aluminium et laissez dorer 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondant et doré.
06 - Quand le plat sort du four, distribuez un peu de persil frais haché dessus. Servez bien chaud et profitez du goût savoureux et réconfortant.

# Notes:

01 - Astuce pour éviter que les coquilles collent : pendant la cuisson, bougez-les de temps en temps avec une cuillère.

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