Pâtes Encre de Seiche Fruits (Printable version)

Pâtes à l’encre de seiche, fruits de mer, ail et persil, pour une assiette iodée en 35 minutes.

# Ingredient list:

→ Pâtes

01 - 250 g de spaghetti ou tagliolini

→ Fruits de mer

02 - 200 g de mélange de crevettes, calamars et moules

→ Aromatiques

03 - 2 gousses d’ail hachées
04 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
05 - 1 cuillère à soupe d’encre de seiche
06 - Sel fin
07 - Poivre noir du moulin
08 - Persil plat frais, ciselé

# How to make it:

01 - Faire bouillir une grande quantité d’eau salée, cuire les pâtes al dente selon les instructions du fabricant, puis égoutter soigneusement.
02 - Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le faire revenir 30 secondes sans coloration.
03 - Incorporer les fruits de mer et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits, en mélangeant régulièrement.
04 - Verser l’encre de seiche, assaisonner de sel et de poivre, puis remuer pour bien enrober les fruits de mer.
05 - Ajouter les pâtes égouttées à la préparation et mélanger délicatement pour répartir la sauce.
06 - Servir immédiatement en parsemant de persil frais ciselé.

# Helpful information:

01 - Ajoutez un filet de vin blanc sec lors de la cuisson des fruits de mer pour intensifier les saveurs marines.
02 - Accompagnez cette préparation de pain à l’ail ou d’une salade verte croquante.

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