Citron et crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
340 g de pappardelles
02 -
1 citron entier
03 -
4 échalotes françaises finement tranchées
04 -
30 ml de beurre doux
05 -
60 ml de jus de citron fraîchement pressé
06 -
180 ml de crème liquide légère ou entière (15 % ou 35 %)
07 -
1 ml de piment en flocons
08 -
45 ml d’aneth frais, émincé
09 -
225 g de crevettes nordiques bien séchées, fraîches ou décongelées
10 -
Morces de citron à servir en option
# Instructions:
01 -
Râpez délicatement la peau du citron. Retirez la membrane blanche et jetez-la. Mettez de côté les zestes pour plus tard.
02 -
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Cuisez les pâtes presque à point (très al dente). Gardez 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
03 -
Dans une large poêle chaude avec le beurre, faites revenir doucement les échalotes. Laissez-les ramollir, puis versez 30 ml de jus de citron et faites réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
04 -
Ajoutez les zestes de citron, le reste du jus, la crème et le piment à la poêle. Laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
05 -
Versez les pâtes égouttées avec l'eau de cuisson réservée dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce adhère aux pâtes et devienne légèrement épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre et retirez du feu.
06 -
Incorporez l’aneth et mélangez doucement. Servez les pâtes dans les assiettes, ajoutez les crevettes sur le dessus et décorez avec des morceaux de citron si désiré.