Pâtes champignons et fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 12 grosses pâtes conchiglie
02 - 400 g de champignons frais
03 - 1 petite échalote émincée
04 - 1 gousse d'ail pressée
05 - Quelques brins de thym frais
06 - Quelques feuilles de sauge
07 - 10 cl de crème liquide
08 - 10 cl de vin blanc sec
09 - 3 cuillères à soupe de comté râpé
10 - Un peu de beurre doux ou d'huile d'olive
11 - Sel et poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les conchiglie et laissez-les cuire 9 minutes (un peu moins qu’indiqué sur le paquet afin de finir leur cuisson au four). Égouttez et passez-les sous l’eau froide.
02 - Coupez les champignons, l’ail, la sauge et l’échalote en petits morceaux. Faites-les revenir quelques minutes avec du beurre ou de l'huile dans une poêle. Quand l’eau s’est bien évaporée, versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la crème liquide, puis continuez la cuisson doucement avant de tamiser le mélange pour retirer l’excès de crème.
03 - Intégrez du thym frais et une poignée de comté dans la préparation de champignons. Remplissez délicatement vos pâtes avec ce mélange parfumé.
04 - Répartissez quelques cuillères de crème tamisée dans des petits plats individuels. Posez dessus les conchiglie farcies, parsemez de comté et poivrez. Faites les cuire 10 minutes à 180°C, puis terminez avec quelques minutes au gril pour gratiner le dessus.
05 - Accompagnez vos conchiglie farcies d'une jolie salade verte pour un repas léger et gourmand.

# Notes:

01 - Gardez la farce légèrement juteuse pour rendre le remplissage des pâtes plus simple.

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