Passion et noix de coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
105 g de sucre
02 -
310 ml de lait de coco
03 -
15 ml de maïzena
04 -
30 ml de jus de citron vert
05 -
60 ml de purée de fruits de la passion (environ 3 fruits de la passion)
→ Pouding
06 -
115 g de farine classique
07 -
1 ml de sel
08 -
20 g de noix de coco râpée non sucrée
09 -
5 ml de levure chimique
10 -
90 ml de lait de coco
11 -
2 oeufs à température ambiante
12 -
5 ml de jus de citron vert
13 -
105 g de sucre
14 -
60 ml d'huile neutre
# Instructions:
01 -
Dans une casserole hors feu, mélange bien la maïzena avec le sucre pour éviter les grumeaux. Ajoute le lait de coco, la purée de fruits de la passion et le jus de citron vert. Remue continuellement et fais chauffer jusqu’à ébullition. Une fois que la sauce a épaissi, laisse-la cuire encore une minute. Verse ce mélange dans un moule carré de 20 cm et mets-le de côté.
02 -
Bats les oeufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que ça double de volume et devienne mousseux. Pendant ce temps, mélange les ingrédients secs dans un bol : farine, sel et levure chimique. Une fois le mélange oeufs-sucre prêt, incorpore l'huile petit à petit en filet. À vitesse basse, alterne les ingrédients secs avec le lait de coco et le jus de citron vert jusqu’à ce qu’une pâte lisse et homogène se forme. Verse la pâte sur la sauce dans le moule et saupoudre de noix de coco râpée. Pose le moule sur une plaque.
03 -
Mets le tout dans un four préchauffé à 180 °C et fais cuire pendant 35 minutes. Quand un cure-dent planté au centre ressort propre, c’est prêt. Laisse tiédir le tout avant de servir. Une boule de glace à la vanille serait top si tu veux !
# Notes:
01 -
Mets toujours le moule sur une plaque au cas où ça déborde.