Parmesan Tomates Pistou Verrine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Provisions classées
01 -
250 g de parmesan râpé
02 -
50 g de feuilles de roquette
03 -
6 jolies tomates
04 -
2 cuillères de pignons de pin
05 -
30 cl de crème entière
06 -
Un soupçon de sel
07 -
10 cl d'huile d'olive extra vierge
08 -
Un peu de poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Mixez les feuilles de roquette avec les pignons, l'huile d'olive en restant, un peu de poivre et une petite pincée de sel.
02 -
Dans une casserole à feu doux, mélangez la crème et le parmesan jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
03 -
Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute pour enlever leur peau. Assaisonnez avec de l'huile, salez, poivrez, et faites cuire pendant 3 heures à 90°C, en les retournant à mi-chemin.
04 -
Versez la crème au fond des verrines et mettez-les au frais. Découpez ensuite les tomates confites en petits morceaux, déposez-les dessus, puis rajoutez une couche du pistou.
# Notes:
01 -
Pour un résultat optimal, laissez bien refroidir les verrines avant de servir.