Morue paprika tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
560 g de petites tomates grappes
02 -
1 citron en quartiers
03 -
3 petites échalotes ciselées
04 -
15 g de feuilles fraîches de coriandre
→ Essentiels du placard
05 -
200 g de semoule de blé (couscous)
06 -
10 ml de pâte d'anchois
07 -
15 ml de pimenton (un paprika doux)
08 -
250 ml d'eau chaude
09 -
60 ml d'huile d'olive extra-vierge
10 -
90 g d'olives vertes sans noyau, coupées en petits morceaux
→ Poisson
11 -
675 g de pavés de cabillaud, découpés en quatre
# Instructions:
01 -
Placez la grille au niveau supérieur et allumez le four en mode gril.
02 -
Dans un plat allant au four (33 x 23 cm), mélangez les tomates, les échalotes et les morceaux d’olives avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le pimenton et la pâte d'anchois. Salez et poivrez légèrement.
03 -
Posez les morceaux de cabillaud au centre des légumes, puis assaisonnez chaque pavé avec un peu de sel et de poivre.
04 -
Faites cuire 5 minutes. Retirez le plat du four, retournez délicatement les morceaux de poisson avec une spatule et remuez légèrement les tomates. Versez un peu de jus sur le cabillaud et remettez le tout au four 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur.
05 -
Dans une petite casserole, portez l’eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez la semoule, mélangez rapidement et couvrez hermétiquement. Laissez reposer 5 minutes. Aérez ensuite les grains avec une fourchette et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
06 -
Répartissez la semoule dans des bols creux, ajoutez les légumes et le cabillaud par-dessus. Arrosez chaque bol avec le jus de cuisson, parsemez de feuilles de coriandre et disposez quelques quartiers de citron.
# Notes:
01 -
Un plat conçu pour le mode gril assure une cuisson optimale et homogène.