Panzanella légumineuses poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels pour la préparation
01 -
150 g de morceaux de pain baguette
02 -
90 ml d'huile d'olive extra vierge
03 -
1 petite gousse d'ail, finement râpée
04 -
2 tomates, détaillées en petits dés
05 -
540 ml de mélange légumineux, rincé et bien égoutté
06 -
140 g de jeunes pousses d'épinards
07 -
170 ml de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés gros
08 -
130 g de poulet cuit, émietté
09 -
30 ml de vinaigre balsamique
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 220 °C en plaçant la grille au milieu. Mélangez dans un bol 30 ml d'huile d'olive avec l'ail, du sel et un peu de poivre. Imprégnez bien les morceaux de pain avec ce mélange. Disposez le pain sur une plaque avec papier cuisson et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Laissez refroidir.
02 -
Associez dans un grand bol le reste d'huile avec le vinaigre. Mélangez-y les légumineuses. Ajoutez les cœurs d'artichauts, le poulet, les épinards et les dés de tomates. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis intégrez les croûtons. Mélangez bien. Si besoin, laissez reposer 5 minutes pour adoucir le pain.
03 -
Disposez toute la préparation dans une grande assiette et servez immédiatement pour profiter du croquant des croûtons.
# Notes:
01 -
Des options prêtes à l'emploi sont également disponibles pour gagner du temps.