Pancakes verts aux épinards (Printable version)
Délicieux pancakes doux, riches en épinards et pois chiches, savoureux au petit-déjeuner ou en brunch.
# Ingredient list:
→ Pâte à pancakes
01 -
180 g de farine de pois chiches
02 -
1 cuillère à café de levure chimique
03 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 -
1 pincée de sel fin
05 -
100 g de pousses d'épinards frais
06 -
240 ml de lait végétal
07 -
1 œuf
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus pour la cuisson
→ Suggestions de garnitures
09 -
Sirop d'érable et myrtilles (version sucrée)
10 -
Ricotta, petits pois, fèves, edamame (version salée)
11 -
Oignons nouveaux ou ciboulette, graines germées, filet d'huile d'olive
# How to make it:
01 -
Dans un saladier, combiner la farine de pois chiches, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
02 -
Mixer les pousses d'épinards avec une petite quantité de lait végétal jusqu'à obtention d'une préparation verte homogène. Ajouter l'œuf, le reste du lait végétal et l'huile d'olive, puis mixer à nouveau. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
03 -
Faire chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Verser environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à légère coloration.
04 -
Maintenir les pancakes au chaud sous papier aluminium. Servir garnis selon la version choisie : sucrée avec sirop d'érable et myrtilles, ou salée avec ricotta, petits pois, fèves, edamame. Finaliser avec oignons nouveaux, ciboulette, graines germées et un filet d'huile d'olive.
# Helpful information:
01 -
La farine de pois chiches apporte une texture moelleuse et de précieux nutriments, idéale pour un petit-déjeuner équilibré.