Pan con tomate tapas espagnole (Printable version)
Tranches de pain croustillant frotté à l’ail, garni de tomates juteuses et d’une touche d’huile d’olive.
# Ingredient list:
→ Pain
01 -
1 baguette ou pain de campagne (environ 300 g, 8 tranches épaisses)
→ Garniture
02 -
3 tomates bien mûres (environ 350 g)
03 -
1 gousse d’ail (environ 4 g)
04 -
30 g d’huile d’olive extra-vierge
05 -
4 g de sel, idéalement en flocons
# How to make it:
01 -
Découpez le pain en tranches épaisses. Faites griller chaque tranche au grille-pain ou dans une poêle pendant 1 à 2 minutes par face jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante.
02 -
Coupez la gousse d’ail en deux. Frottez la surface coupée sur chaque tranche de pain chaud pour parfumer délicatement sans excès.
03 -
Râpez la chair des tomates au-dessus d’un bol en évitant la peau. Retirez les peaux restantes. Ajoutez le sel à la pulpe et mélangez soigneusement.
04 -
Répartissez généreusement la pulpe de tomate sur chaque tranche de pain grillé.
05 -
Arrosez chaque tartine d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez éventuellement une pincée supplémentaire de sel en flocons avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Privilégiez des tomates très mûres pour obtenir une pulpe juteuse et savoureuse sans effort.
02 -
Pour une version plus douce, remplacez l’ail classique par de l’ail noir, légèrement frotté.
03 -
Grillez le pain à la poêle avec un filet d’huile pour une mie particulièrement croustillante, puis tartinez-le encore chaud.