Palourdes & courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et fruits de mer
01 -
1 kg de palourdes fraîches
02 -
400 g de spaghettis
03 -
16 tomates cerises
→ Condiments et légumes
04 -
40 g de salicornes
05 -
2 échalotes
06 -
1 citron jaune
07 -
2 branches de basilic frais
08 -
2 courgettes
→ Assaisonnement et matières grasses
09 -
4 cuil. à soupe de parmesan râpé
10 -
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
11 -
5 cl de vin blanc sec
12 -
Sel
13 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Faites des spaghettis de courgettes avec un spiralizer.
02 -
Plongez les spaghettis dans de l'eau salée en ébullition. Une fois cuits, égouttez-les.
03 -
Si nécessaire, laissez tremper les palourdes dans de l'eau froide salée pendant une heure pour les nettoyer.
04 -
Épluchez et hachez les échalotes. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive sur feu fort. Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer, puis incorporez les palourdes. Poivrez, couvrez et attendez environ 3 minutes. Retirez les palourdes et filtrez leur jus.
05 -
Dans un bol, mélangez le jus des palourdes avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Ajustez sel et poivre selon vos goûts.
06 -
Dans un grand saladier, mélangez les spaghettis égouttés avec les spaghettis de courgettes, les palourdes, les tomates et la vinaigrette. Répartissez dans des assiettes puis ajoutez du parmesan, des salicornes et du basilic haché.
# Notes:
01 -
Pour des pâtes parfaites, utilisez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.