Pain Lacte Ultra Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Farine blanche standard (440 g)
02 - Sel fin (1/2 cuillère à café)
03 - Sucre blanc (50 g)
04 - Levure boulangère instantanée (1 sachet, 2 1/4 cuillères à café)
05 - Lait légèrement chaud (120 ml)
06 - Beurre doux mou (60 g)
07 - Œuf entier (1, gros)
08 - Lait concentré sucré (60 ml)
09 - Eau tiède (60 ml)

→ Pour badigeonner

10 - Œuf battu (1, gros)
11 - Un peu d'eau (1 cuillère à soupe)

# Instructions:

01 - Mettez le sel, la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier et mélangez bien.
02 - Dans un second récipient, combinez le lait chaud, l'eau tiède, le lait concentré sucré, l'œuf et le beurre ramolli.
03 - Ajoutez petit à petit les ingrédients liquides dans le mélange sec tout en remuant. Travaillez le tout avec vos mains ou une spatule jusqu'à ce que la pâte devienne collante.
04 - Déposez la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine. Pétrissez-la à la main pendant environ 8 à 10 minutes, ou utilisez un robot avec une fonction pétrissage pendant 5 à 6 minutes.
05 - Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un bol préalablement huilé. Recouvrez le tout et laissez lever dans un coin chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
06 - Une fois la pâte montée, appuyez dessus pour enlever l'air. Divisez-la en 8 à 10 morceaux identiques, roulez-les en boules et placez-les dans un moule de 23 cm légèrement graissé.
07 - Couvrez à nouveau le moule et laissez les boules gonfler durant 30 à 40 minutes dans un endroit sans courant d'air.
08 - Préchauffez le four à 175°C. Badigeonnez le dessus des boules avec le mélange d'œuf battu et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
09 - À la sortie du four, laissez le pain reposer dans le moule environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le refroidir complètement. Servez tiède ou refroidi.

# Notes:

01 - Pain moelleux au lait concentré
02 - Peut être enrichi de morceaux de chocolat ou de fruits secs
03 - Convient pour un goûter ou un brunch

Retour