Pitch maison pain chocolat moelleux (Printable version)

Moelleux pains au lait garnis de chocolat, faciles à réaliser et gourmands, idéals pour une pause réconfortante.

# Ingredient list:

→ Pour la pâte

01 - 500 g de farine de blé type 55
02 - 300 g de lait demi-écrémé, plus 2 cuillères à soupe pour la dorure
03 - 50 g de beurre doux
04 - 2 cuillères à soupe bombées de sucre blanc
05 - 1 pincée de sel fin
06 - 1 sachet (5 g) de levure de boulanger sèche

→ Pour la garniture

07 - 6 barres de chocolat noir ou au lait

# How to make it:

01 - Versez le lait dans un pichet en verre avec le beurre. Faites chauffer au micro-ondes 40 secondes ou sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit tiède mais non chaud. Cela protège la levure.
02 - Dans un grand saladier, réunissez la farine, le sucre, le sel et la levure de boulanger sèche. Ajoutez le mélange de lait tiède et de beurre. Mélangez puis pétrissez à la main 10 minutes ou au robot 7 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante. La pâte doit se détacher des parois.
03 - Formez une boule de pâte, placez-la dans un saladier légèrement fariné, couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1 heure 30 dans un endroit chaud et sans courant d’air. La pâte doit doubler de volume.
04 - Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez en appuyant pour chasser l’air. Divisez en 6 portions égales. Étalez chaque portion en rectangle d’environ 15 x 10 cm. Placez une barre de chocolat au centre de chaque rectangle.
05 - Repliez le bord supérieur de chaque rectangle sur le chocolat, rabattez les côtés puis roulez pour bien sceller et obtenir un petit pain oblong. Fermez soigneusement les extrémités.
06 - Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant bien. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever 30 minutes à température ambiante.
07 - Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Juste avant d’enfourner, badigeonnez délicatement les pains avec du lait à l’aide d’un pinceau.
08 - Faites cuire les pains au lait garnis 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Surveillez la cuisson en fonction de votre four.
09 - Transférez immédiatement les pains sur une grille après cuisson pour éviter l’humidité dessous. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant dégustation, le cœur chocolaté restant très chaud.

# Helpful information:

01 - Ces pains au lait fourrés sont meilleurs le jour même mais se conservent 24 heures dans un récipient hermétique.
02 - Pour plus de gourmandise, badigeonnez d’un mélange œuf battu-lait puis saupoudrez de sucre perlé avant cuisson.
03 - Variez les plaisirs en utilisant différents types de chocolat : noir, praliné, lait ou blanc.

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