Pain brioché au yaourt moelleux (Printable version)
Mie légère et saveur crémeuse. Parfait pour les petits-déjeuners gourmands ou les pauses sucrées.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 g de farine de blé
02 -
2 pots de yaourt nature (125 g chacun)
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
100 g de beurre doux à température ambiante
05 -
2 œufs entiers
06 -
1 sachet de levure de boulanger sèche
07 -
1 pincée de sel fin
→ Pour la finition (optionnel)
08 -
Sucre glace pour saupoudrer
# How to make it:
01 -
Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.
02 -
Délayer la levure de boulanger avec une petite quantité de yaourt tiède et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
03 -
Ajouter le reste de yaourt, le sucre, le beurre mou et les œufs à la levure activée. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
04 -
Incorporer progressivement le mélange liquide à la farine jusqu’à obtention d’une pâte souple et légèrement collante.
05 -
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné durant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et lisse.
06 -
Transférer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d’un linge humide et laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce que le volume double.
07 -
Dégazer la pâte, former un pain ou des boules pour brioches individuelles et bien souder les extrémités.
08 -
Disposer la pâte façonnée sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever 45 minutes. Les formes doivent être gonflées et souples.
09 -
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire 25 à 30 minutes au centre jusqu’à obtenir une coloration dorée et une croûte sonore.
10 -
Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace si désiré, puis déguster.
# Helpful information:
01 -
Pour une mie encore plus filante, veillez à respecter les temps de levée et à ne pas trop fariner le plan de travail pendant le façonnage.