Orge fenouil juteux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
2 oignons, hachés finement
02 -
1 bulbe de fenouil, tiges et feuillage inclus, émincé
03 -
420 g de petites tomates cerises, coupées en deux
04 -
75 g de roquette fraîche, en morceaux
05 -
60 g de parmesan, râpé grossièrement
06 -
70 g d'olives noires dénoyautées, finement coupées
07 -
50 g de noix grillées et légèrement concassées
08 -
Zeste et jus frais d'un citron entier
09 -
200 g d'orge mondé
10 -
75 ml de bonne huile d'olive
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole, plongez-y l'orge et laissez cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passez-le sous l'eau froide, égouttez bien, et mettez-le de côté dans un saladier spacieux.
02 -
Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez une plaque antiadhésive. Mélangez les oignons avec 30 ml d'huile d’olive, puis enfournez pendant environ 10 minutes. Remuez à mi-cuisson pour obtenir des oignons dorés et moelleux.
03 -
Versez les oignons dorés dans le saladier avec l’orge. Ajoutez le reste de l'huile d'olive, le fenouil émincé, les tomates cerises, la roquette, les olives hachées, le parmesan râpé, les noix concassées, ainsi que le zeste et le jus de citron. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs. Salez et poivrez selon vos goûts.