Orge et chou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
30 ml de vinaigre de cidre
02 -
15 ml de sirop d'érable
03 -
60 ml de mayonnaise
04 -
30 ml de moutarde à l'ancienne
→ Salade
05 -
750 ml d’orge perlé cuit
06 -
85 g de jambon blanc en morceaux
07 -
175 g de raisins rouges coupés en deux
08 -
2 oignons verts finement coupés
09 -
1 laitue Boston effeuillée
10 -
400 g de chou rouge en tranches épaisses de 1,5 cm
11 -
30 ml d’huile d’olive
12 -
300 g de betteraves rouges, cuites et détaillées en quartiers
# Instructions:
01 -
Prends un petit bol, fouette tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Ajuste avec un peu de poivre. Réserve au frais jusqu'à ce que tout soit prêt.
02 -
Chauffe ton four à 220 °C. Mets du papier cuisson sur une plaque. Enrobe les tranches de chou avec l’huile, assaisonne légèrement de sel et poivre. Enfourne pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Laisse-les refroidir un peu.
03 -
Dans un grand plat de service, mélange l'orge cuit avec une partie de la vinaigrette. Dispose ensuite le chou grillé, les betteraves, la laitue, le jambon, les raisins et les oignons par dessus. Arrose le tout avec le reste de ta vinaigrette.
# Notes:
01 -
Tu peux cuire l’orge à l’avance et même le congeler. Pour préparer 750 ml d’orge cuit, fais bouillir 150 g d’orge cru dans de l’eau salée pendant environ 40 minutes.