Œufs cocotte tomates piment (Printable version)
Tomates fondantes garnies d'œufs et relevées au piment d'Espelette, idéales pour un repas léger.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 grosses tomates mûres à farcir
02 -
4 œufs frais
03 -
Piment d'Espelette moulu
04 -
Huile d'olive extra vierge
05 -
Sel fin
# How to make it:
01 -
Chauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
02 -
Laver soigneusement les tomates et découper la base côté queue. À l'aide d'une petite cuillère, évider délicatement l’intérieur en gardant la peau intacte et en laissant un peu de chair sur les parois.
03 -
Disposer les tomates évidées dans un plat à four légèrement huilé. Saupoudrer chaque tomate d’une pincée de sel, d’un peu de piment d'Espelette, puis verser un filet d'huile d'olive à l’intérieur. Enfourner 10 minutes.
04 -
Casser un œuf dans chaque tomate précuite. Remettre au four 10 à 12 minutes en surveillant : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
05 -
Assaisonner la surface de chaque œuf avec du sel et une pincée de piment d'Espelette. Servir aussitôt, idéalement accompagné d'une salade verte fraîche ou d’un riz pilaf.
# Helpful information:
01 -
Utiliser la pulpe retirée des tomates pour réaliser un coulis en accompagnement ou pour une autre préparation.