Œufs barbecue tostadas (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et champignons
01 -
1 oignon, haché grossièrement
02 -
120 g de laitue iceberg finement coupée
03 -
2 poivrons rouges, coupés en cubes et épépinés
04 -
4 champignons portobello, tiges enlevées
→ Sauces et herbes
05 -
Coriandre fraîche hachée, selon vos envies
06 -
60 ml de sauce barbecue achetée en magasin
→ Produits d'origine animale
07 -
50 g de cheddar râpé, doux
08 -
8 œufs
→ Divers
09 -
45 ml d'huile végétale
10 -
8 tortillas croustillantes de maïs
# Instructions:
01 -
Cassez les œufs doucement dans une poêle chaude avec le restant d’huile. Laissez-les cuire à feu moyen-vif pendant 2 ou 3 minutes, juste d’un côté. Ajoutez sel et poivre au goût.
02 -
Déposez de la sauce barbecue sur les champignons avec un pinceau. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mettez-les sur la plaque et enfournez à 220 °C (425 °F) pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Laissez refroidir et coupez en tranches.
03 -
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer 30 ml d’huile avec les oignons et les poivrons. Remuez souvent pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Mettez-les de côté.
04 -
Mettez des tranches de champignons sur les tortillas croustillantes. Ajoutez ensuite les légumes sautés, un peu de laitue, les œufs, du fromage râpé et de la coriandre.
05 -
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez une grille au centre et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson ou un tapis en silicone.
# Notes:
01 -
Certaines sauces barbecue toutes prêtes peuvent être adaptées aux végétaliens, si elles ne contiennent pas de sauce Worcestershire.
02 -
Pour vérifier d’où viennent vos œufs, consultez des ressources locales disponibles en ligne grâce aux codes sur les coquilles.