Noirs palourdes chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux et pâtes
01 -
12 crevettes roses décortiquées
02 -
200 g de spaghettis noirs (au charbon actif)
03 -
500 g de coques
→ Condiments et ajouts
04 -
1 petite poignée de persil frais
05 -
1 tomate mûre
06 -
2 grandes cuillères d’huile d’olive extra-vierge
07 -
1 morceau de saucisse épicée (type merguez)
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir moulu
# Instructions:
01 -
Plongez les spaghettis noirs dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire comme indiqué sur le paquet.
02 -
Rincez-les sous l’eau froide. Ensuite, chauffez une cocotte à sec et faites-les ouvrir. Retirez-les dès qu’elles s’ouvrent et mettez-les de côté.
03 -
Épépinez la tomate après l’avoir coupée en morceaux. Ensuite, coupez-la en petits cubes. Retirez la peau fine de la saucisse épicée et tranchez-la en rondelles.
04 -
Versez l’huile dans une sauteuse chaude. Faites-y revenir les crevettes pendant deux minutes, puis ajoutez la saucisse et les cubes de tomate. Continuez à cuire brièvement jusqu’à ce que tout soit parfumé.
05 -
Égouttez les pâtes cuites et incorporez-les avec les coques dans la sauteuse. Remuez délicatement sur feu moyen pour homogénéiser.
06 -
Parsemez de persil haché juste avant de servir sur une assiette chaude.
# Notes:
01 -
Si une coque reste fermée après cuisson, de préférence, mettez-la de côté et ne l’utilisez pas.