Neige Citron Boules (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour réaliser la pâte

01 - 250 g de farine classique (ou un mélange sans gluten si préféré)
02 - 225 g de beurre doux ramolli (ou margarine selon vos goûts)
03 - 1/4 cuillère à café de sel fin (ou du sel de mer si disponible)
04 - 60 g de sucre glace (ou sucre finement mixé pour une texture similaire)

→ Saveurs

05 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille (alternativement, de l'extrait d'amande peut être utilisé)
06 - 1 cuillère à café de jus de citron frais (ou du zeste de citron pour plus d'arôme)

→ Autres ingrédients

07 - 2 cuillères à soupe de maïzena (ou utilisez du arrow-root comme alternative)

→ Optionnel

08 - Un peu de sucre glace pour décorer le dessus des biscuits une fois cuits

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C pour qu'il ait le temps d'atteindre la bonne température.
02 - Avec une spatule ou un fouet électrique, mélangez 225 g de beurre mou avec 60 g de sucre glace jusqu'à obtenir une texture légère.
03 - Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron frais au mélange pour apporter une note acidulée.
04 - Ajoutez lentement les 250 g de farine classique et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte uniforme.
05 - Recouvrez le bol avec un film plastique et gardez au réfrigérateur environ 30 minutes pour raffermir la pâte.
06 - Prenez l'équivalent d'une cuillère à café de pâte et roulez-la en une petite boule de 2,5 cm.
07 - Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque et placez les boules de pâte avec un espace de quelques centimètres entre elles.
08 - Appuyez doucement chaque boule avec le dos d'un verre trempé dans un peu de sucre pour les aplatir.
09 - Enfournez vos biscuits pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que leur base soit légèrement dorée.
10 - Une fois sortis du four, laissez-les tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les déplacer sur une grille.
11 - Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre glace dessus pendant qu'ils sont encore un peu chauds.

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