Barres Nanaimo chocolatées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Croûte
01 -
125 ml de beurre doux (½ tasse)
02 -
2,5 ml de sel fin (½ c. à thé)
03 -
125 ml de noix de Grenoble concassées (½ tasse)
04 -
45 ml de cacao non sucré en poudre (3 c. à soupe)
05 -
45 ml de chocolat noir finement râpé (3 c. à soupe)
06 -
60 ml de cassonade dorée (¼ tasse)
07 -
375 ml de chapelure croustillante de biscuits Graham (1 ½ tasse)
08 -
180 ml de noix de coco râpée sans sucre (¾ tasse)
→ Crème
09 -
500 ml de sucre glace tamisé (2 tasses)
10 -
1 ml de sel fin (¼ c. à thé)
11 -
125 ml de beurre doux à température ambiante (½ tasse)
12 -
5 ml d'extrait de vanille pure (1 c. à thé)
13 -
45 ml de crème anglaise en poudre (3 c. à soupe)
14 -
45 ml de crème liquide 35 % (3 c. à soupe)
→ Chocolat
15 -
15 ml de sirop d'agave (1 c. à soupe)
16 -
45 ml de crème liquide entière (3 c. à soupe)
17 -
15 ml d'huile neutre (1 c. à soupe)
18 -
225 g de chocolat noir finement haché (8 oz)
19 -
Flocons de sel marin, selon vos goûts (facultatif)
# Instructions:
01 -
Prenez un moule de 20 cm (8 po) et recouvrez-le de papier parchemin, en laissant dépasser un peu sur les côtés pour faciliter le démoulage. Dans un bain-marie sur feu doux, mélangez le beurre, la cassonade, le chocolat râpé, le cacao et le sel. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien fondu et lisse. Dans un saladier, mélangez la chapelure Graham, la noix de coco râpée et les noix de Grenoble. Ajoutez le mélange chocolaté sur les ingrédients secs et mélangez. Étalez dans le moule en tassant bien. Placez-le au congélateur pour le durcir, pendant 15 minutes.
02 -
Avec un batteur électrique, fouettez le beurre jusqu'à obtenir une texture claire et crémeuse. Ajoutez ensuite la crème, l'extrait de vanille, la poudre de crème anglaise et le sel. Mélangez encore jusqu'à ce que ce soit léger. Incorporez progressivement le sucre glace, en continuant de fouetter entre chaque ajout, jusqu'à avoir une crème bien uniforme. Étalez-la délicatement sur la croûte refroidie avec une spatule. Réservez au réfrigérateur pour 30 minutes.
03 -
Dans un bain-marie, faites fondre doucement le chocolat noir. Une fois fondu, incorporez l'huile, la crème liquide et le sirop d'agave. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Versez ce glaçage au chocolat sur la couche de crème et étalez bien. Si vous en avez envie, saupoudrez quelques flocons de sel. Mettez au congélateur pendant au moins 15 minutes avant de découper en portions individuelles de 5 cm (2 po).
# Notes:
01 -
Vous pouvez conserver ces petites douceurs au congélateur jusqu'à deux semaines. Elles seront prêtes dès que vous en aurez envie.