Muffins bananes & avoine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la recette
01 -
1/2 tasse (125 ml) de boisson d’amande ou une autre boisson végétale
02 -
1 œuf ou 1 cuillère à soupe de graines de lin mixées avec 3 cuillères à soupe d’eau pour une alternative végétalienne
03 -
1 tasse (250 ml) [3 petites bananes] de bananes bien mûres écrasées
04 -
1/4 de tasse (65 ml) de beurre d’amandes (ou beurre de cacahuète pour une option plus économique)
05 -
1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable naturel
06 -
2 tasses (500 ml) (à peu près 2 petites courgettes) de courgettes râpées
07 -
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
08 -
3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine traditionnels
09 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
10 -
1 cuillère à thé de cannelle en poudre
11 -
Une pincée de sel (1/4 de cuillère à thé)
→ Ajouter selon vos envies
12 -
1/4 de tasse (65 ml) de pépites de chocolat noir
13 -
1/4 de tasse (65 ml) de noix concassées
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 190 °C. Préparez vos moules à muffins avec du spray antiadhésif ou des caissettes en papier.
02 -
Dans un grand récipient, mélangez les bananes écrasées, les courgettes râpées, le beurre d’amandes, l’œuf (ou sa version végan), le sirop d’érable, la boisson végétale et la vanille jusqu’à obtenir un mélange bien uniforme.
03 -
Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle, le sel et éventuellement les pépites de chocolat ou les noix. Remuez pour combiner.
04 -
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant presque à ras bord. Avec cette quantité, vous obtiendrez environ 16 muffins ou, si vous préférez, un pain.
05 -
Mettez au four et faites cuire entre 23 et 28 minutes. Testez avec un cure-dent : s’il ressort propre, c'est prêt.
06 -
Ces muffins se congèlent très bien ou peuvent être conservés dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
# Notes:
01 -
Pour une option sans lactose, optez pour une boisson végétale. Ajustez éventuellement le sucre avec un peu plus ou moins de sirop d'érable.