Nids choco gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Coques
01 -
200 g de chocolat noir ou chocolat au lait de qualité
→ Mousse
02 -
200 g de chocolat noir
03 -
6 œufs
04 -
60 g de sucre en poudre
05 -
60 g de beurre
→ Décoration
06 -
Mini œufs en chocolat
# Instructions:
01 -
Faites fondre le chocolat dans un bain-marie. Une fois bien fondu, versez-le dans un bol. Gonflez 6 petits ballons et préparez une plaque recouverte de papier cuisson. Tracez 6 disques de chocolat fondu sur la plaque. Trempez ensuite les ballons dans le chocolat. Égouttez légèrement puis déposez chaque ballon sur un disque de chocolat. Laissez complètement figer, idéalement toute une nuit ou au minimum 4 heures.
02 -
Réchauffez doucement le chocolat avec la moitié du beurre dans un bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir un peu. Dans un bol, mélangez le reste du beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Incorporez les jaunes au mélange beurre-sucre, puis ajoutez le chocolat refroidi en remuant bien. Montez les blancs en neige ferme. Ensuite, en plusieurs fois, mélangez délicatement les 3/4 des blancs d'œufs montés au chocolat avec une spatule souple ou une cuillère en bois pour ne pas casser la légèreté.
03 -
Remplissez chaque coque de chocolat durci avec la mousse au chocolat préparée. Avec le chocolat restant, formez des motifs en spirale sur la mousse. Placez le tout au frais pendant environ 4 heures. Avant de servir, ajoutez quelques œufs en chocolat pour une touche de décoration.