Morue et haricots verts (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et féculents
01 -
225 g de haricots verts, coupés en morceaux et parés
02 -
340 g de fines pâtes type spaghettinis
→ Épices et bases
03 -
30 ml de pâte de tomates
04 -
10 ml de paprika doux en poudre
05 -
1 ml de piment séché, émietté
06 -
2 gousses d'ail hachées finement
07 -
1 oignon tranché en fines lamelles
08 -
45 ml d'huile d'olive, plus un peu pour la touche finale
→ Poisson et accompagnements
09 -
2 grosses tomates, détaillées en cubes
10 -
450 g de morue fraîche, coupée en morceaux sans peau
11 -
50 g d'olives noires dénoyautées, partagées en deux
12 -
30 ml de persil frais haché
13 -
60 ml d'eau
# Instructions:
01 -
Dans beaucoup d'eau salée bouillante, faites cuire ensemble les pâtes et les haricots pour qu'ils soient juste tendres. Égouttez le tout.
02 -
Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Faites revenir délicatement l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient souples. Ajoutez la pâte de tomates et mélangez une minute. Ensuite, incorporez les morceaux de poisson, les olives, les dés de tomates, l'eau, le paprika et le piment. Salez, poivrez, et mélangez bien. Couvrez et laissez doucement mijoter pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à cuisson parfaite du poisson.
03 -
Ajoutez les pâtes et les haricots dans la poêle avec la sauce. Mélangez doucement pour tout bien enrober. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. À la fin, parsemez le tout de persil frais et, si vous voulez, ajoutez une touche d'huile d'olive avant de passer à table.