Morue croquante et légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et poisson

01 - 150 g de petits pois surgelés, bien décongelés
02 - 140 g de jeunes feuilles de kale
03 - 675 g de pavés de cabillaud, bien séchés et divisés en 4 portions

→ Condiments et accompagnements

04 - Le jus et le zeste d’un citron râpé
05 - 40 g de beurre doux
06 - 30 g d’amandes effilées
07 - 40 g de cranberries séchées

# Instructions:

01 - Ajoutez dans la poêle encore chaude le kale et les petits pois. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez jusqu'à ce que le kale ramollisse et les petits pois soient chauds.
02 - Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faites revenir les morceaux de cabillaud dans le beurre pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté. Salez légèrement, retournez-les et poursuivez la cuisson 3 minutes de plus ou jusqu’à ce qu'ils soient bien cuits.
03 - Ajoutez le zeste et le jus de citron dans le beurre chaud resté dans la poêle. Arrosez délicatement le poisson avec ce mélange, et sortez-le de la poêle à l'aide d'une spatule. Gardez le poisson de côté dans une assiette au chaud.
04 - Ajoutez les cranberries séchées et les amandes dans les légumes cuits. Mélangez bien. Dressez les légumes dans les assiettes, placez les pavés de cabillaud par-dessus et nappez le tout avec le beurre citronné restant. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Les jeunes feuilles de kale sont plus fines et tendres que les variantes classiques, ce qui les rend prêtes à être utilisées directement.
02 - Vous pouvez également utiliser du kale surgelé, mais il faut bien le presser pour retirer l’excès d’eau après décongélation.

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