Ananas Caramel Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du gâteau

01 - 150 g de beurre fondu non salé
02 - 150 g de farine de blé
03 - 3 œufs frais
04 - 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
05 - 150 g de sucre fin
06 - 0,5 cuillère à café d'essence de vanille
07 - 1 pincée de sel

→ Couche de caramel

08 - 3 cuillères à soupe d’eau
09 - 150 g de sucre fin

→ Fruits et décorations

10 - Une boîte d'ananas en rondelles (8 à 10 tranches)
11 - Cerises confites (optionnel, au goût)

# Instructions:

01 - Mettez le sucre et l’eau dans une petite casserole à feu moyen. Laissez chauffer sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Surveillez bien votre caramel pour éviter qu’il ne brûle.
02 - Versez rapidement le caramel chaud au fond d’un moule rond de 23 cm ou dans 6 petits moules en silicone. Inclinez pour répartir uniformément.
03 - Placez les tranches d’ananas sur la couche de caramel. Ajoutez une cerise confite au centre de chaque tranche si vous le souhaitez. Laissez de côté pour le moment.
04 - Allumez le four et réglez-le à 180°C en mode chaleur tournante pour qu’il chauffe.
05 - Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâlisse.
06 - Incorporez petit à petit la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture uniforme, sans grumeaux.
07 - Ajoutez le beurre fondu dans le mélange. Si vous avez des morceaux d’ananas en rab, coupez-les en petits dés et mélangez-les à votre pâte.
08 - Remplissez le moule préparé avec la pâte, en couvrant bien les fruits.
09 - Enfournez. Cuisez environ 20 minutes pour des portions individuelles ou 35 à 40 minutes dans un grand moule. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
10 - Avant de démouler, laissez le gâteau refroidir un peu. Retournez-le délicatement sur une assiette.
11 - Versez le jus d’ananas de la boîte sur le gâteau ou sur les portions. Laissez reposer un moment pour bien imprégner avant de passer à la dégustation.

# Notes:

01 - Pour un résultat fondant, versez généreusement le jus d’ananas après la cuisson. Soyez rapide avec le caramel pour bien enrober le fond du moule avant qu’il ne durcisse.

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