Moelleux Amandes Suedois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Décoration
01 -
3 blancs d'œufs (gardez les jaunes pour autre chose)
02 -
1 tasse de sucre glace
03 -
1 1/2 tasses d'amandes effilées
04 -
1/4 cuillère à café d'arôme d'amande
→ Pâte
05 -
1/2 tasse de beurre doux, fondu et refroidi
06 -
3/4 tasse de sucre en poudre
07 -
1 cuillère à café d'arôme de vanille
08 -
1 cuillère à café d'essence d'amande
09 -
2 œufs
10 -
1 pincée de sel
11 -
1 tasse de farine classique
→ Option de finition
12 -
Sucre glace pour saupoudrer
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C. Prenez un plat carré de 23 cm et duo papier sulfurisé avec un peu de beurre si vous voulez retirer facilement le gâteau après cuisson.
02 -
Mettez les blancs d'œufs dans un saladier. Battez-les doucement avec une fourchette pour casser les fibres. Intégrez le sucre glace et l'arôme d'amande. Mélangez bien. Complétez avec les amandes effilées, en prenant soin de ne pas les écraser.
03 -
Dans une grande jatte, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une pâte claire et légèrement mousseuse. Ajoutez les arômes (amande, vanille) ainsi qu'une touche de sel. Mélangez encore.
04 -
Incorporez la farine dans le mélange doucement avec une spatule, puis versez le beurre fondu refroidi par dessus. Travaillez l'ensemble pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Étalez ce mélange dans votre moule.
05 -
Déposez des morceaux du mélange aux amandes sur la surface de la pâte en vous servant de vos mains. Étalez délicatement pour atteindre les côtés et lisser le tout.
06 -
Placez au centre du four, laissez cuire entre 28 et 32 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne dorée et ferme. Plantez un cure-dent au centre, il doit ressortir propre. Arrêtez dès que c'est cuit.
07 -
Attendez 15 à 20 minutes avant de retirer le gâteau en soulevant avec le papier. Posez ensuite sur une grille et laissez bien refroidir. Avant de couper, saupoudrez abondamment avec du sucre glace. Pour un extra, ajoutez des fruits rouges ou de la crème chantilly selon vos envies.
# Notes:
01 -
Des variantes existent : jouez avec des agrumes râpés, d'autres fruits à coque, du chocolat en morceaux ou des fruits frais comme des tranches de pommes ou des framboises avant la cuisson.