Mini tatins carotte poireau (Printable version)
Mini tatins dorées aux carottes, poireaux fondants, feta et miel, parfaites pour une entrée végétarienne élégante.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 pâte feuilletée pur beurre
02 -
3 carottes moyennes
03 -
2 poireaux
04 -
120 g de feta
→ Assaisonnements et matières grasses
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
06 -
1 cuillère à café de miel liquide
07 -
1 cuillère à café de moutarde forte
08 -
Quelques brins de romarin frais
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# How to make it:
01 -
Éplucher les carottes puis les tailler en julienne. Laver soigneusement les poireaux et les émincer en fines rondelles.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les carottes et les poireaux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Saler, poivrer, incorporer le miel et laisser légèrement caraméliser.
03 -
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former 4 petits cercles de légumes fondants. Déposer une pointe de moutarde au centre de chaque cercle.
04 -
Découper 4 disques de pâte feuilletée d’environ 10 cm de diamètre. Couvrir chaque cercle de légumes d’un disque, en bordant bien la garniture.
05 -
Piquer la pâte à la fourchette. Enfourner à 180°C et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
06 -
À la sortie du four, laisser reposer 2 minutes puis retourner délicatement les mini tatins. Servir chauds, parsemés de feta émiettée et de romarin frais.
# Helpful information:
01 -
Laisser les légumes légèrement caraméliser sans les brûler rehaussera leur saveur. Retourner délicatement pour préserver la forme des mini tatins.