Mini pancakes moelleux faciles (Printable version)
Petits pancakes moelleux et dorés, cuisson rapide au four, parfaits avec sucre glace ou confiture.
# Ingredient list:
→ Pâte
01 -
125 g de farine de blé tout usage
02 -
240 ml de lait entier ou lait demi-écrémé 2%
03 -
4 œufs gros
04 -
50 g de sucre en poudre
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
0,5 cuillère à café de sel casher
→ Pour la cuisson
07 -
85 g de beurre doux
→ Pour le service
08 -
Sucre glace ou confiture, selon préférence
# How to make it:
01 -
Placer une grille au centre du four en retirant toute autre grille au-dessus. Disposer un moule à muffins standard de 12 cavités sur la grille et préchauffer le four à 220°C.
02 -
Rassembler la farine, le lait, les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et le sel dans un blender ou un robot coupe équipé d’une lame. Mixer pendant 1 minute jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
03 -
Laisser reposer la pâte dans le blender ou le bol du robot durant 10 minutes pour une texture optimale.
04 -
Couper le beurre doux en 12 portions égales.
05 -
Sortir avec précaution le moule à muffins chaud du four et déposer un morceau de beurre dans chaque cavité.
06 -
Répartir la pâte dans chaque cavité du moule à raison d’environ 80 ml par portion. Il n’est pas nécessaire que le beurre soit complètement fondu.
07 -
Enfourner et cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les mini gâteaux soufflent et prennent une couleur dorée.
08 -
Laisser tiédir 1 minute, puis démouler délicatement. Servir saupoudré de sucre glace ou accompagné de confiture selon les envies.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture parfaite, veillez à bien laisser reposer la pâte et à utiliser un moule à muffins préchauffé.