Minestrone au fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 bulbe de fenouil, finement haché
02 -
1 oignon, découpé en petits morceaux
03 -
2 branches de céleri, taillées en dés
→ Assaisonnements
04 -
2 gousses d’ail, écrasées et finement hachées
05 -
45 ml de bonne huile d’olive
06 -
Une pincée de sel et de poivre, ajustée à votre goût
07 -
2,5 ml de graines de fenouil broyées
→ Bases liquides
08 -
500 ml d’eau filtrée
09 -
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet faible en sel
→ Autres ingrédients
10 -
115 g de coquillettes ou d’autres petites pâtes au choix
11 -
30 g de farine tout usage, non blanchie
12 -
1 boîte de 398 ml de haricots blancs, égouttés et rincés
13 -
Feuilles de fenouil hachées, selon votre envie
14 -
Chips fines de parmesan, à parsemer juste avant de servir
# Instructions:
01 -
Chauffez une casserole sur feu moyen et faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon, le céleri et le fenouil pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
02 -
Ajoutez l’ail et les graines de fenouil écrasées. Faites cuire encore 30 secondes pour que les saveurs se mélangent.
03 -
Ajoutez la farine aux légumes et mélangez pendant 1 minute pour l’incorporer. Versez l’eau et le bouillon, portez le tout à frémissement avant d’ajouter les pâtes et les haricots.
04 -
Laissez cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient encore légèrement fermes sous la dent. Ajustez les assaisonnements, versez dans des bols, puis garnissez avec les feuilles de fenouil hachées et le parmesan. Si vous le souhaitez, accompagnez avec du pain grillé.