Mignon porc sauce crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
Persil ou ciboulette finement haché (au choix)
02 -
1 échalote
→ Viande
03 -
500 g de filet mignon de porc, coupé en tronçons
→ Sauce
04 -
20 cl de crème épaisse
05 -
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
→ Matières grasses
06 -
10 g de beurre
07 -
1 c. à soupe d’huile
→ Assaisonnements
08 -
Poivre
09 -
Sel
# Instructions:
01 -
Tranchez votre filet mignon en morceaux de 2 à 3 cm d’épaisseur. Salez et poivrez généreusement de chaque côté.
02 -
Chauffez une grande poêle avec le beurre et l’huile à feu fort. Faites cuire les morceaux pendant environ 2 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir doucement l’échalote émincée à feu moyen pendant 2 minutes. Mélangez souvent pour qu'elle ne brûle pas.
04 -
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche à l’échalote. Mélangez tout doucement jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Laissez cuire à feu doux pendant 2 ou 3 minutes.
05 -
Remettez les morceaux de viande dans la poêle. Couvrez et faites mijoter 10 à 15 minutes à feu doux. N’oubliez pas d’arroser régulièrement avec la sauce pour garder la viande juteuse.
06 -
Servez tout de suite en nappant la viande de sauce. Ajoutez un peu de persil ou de ciboulette sur le dessus si vous aimez. Ce plat se marie très bien avec du riz, de la purée ou des pâtes.