Miel Peche Cupcakes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation de la pâte
01 -
120 g de beurre doux, à température ambiante
02 -
190 g de farine standard
03 -
1/4 cuillère à café de sel
04 -
1 cuillère à café de levure chimique
05 -
200 g de sucre en poudre
06 -
2 gros œufs
07 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate
08 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
09 -
120 ml de lait fermenté
10 -
240 ml de confiture d'abricots, sans morceaux
→ Finition et décoration
11 -
120 g de fromage frais, légèrement ramolli
12 -
1 cuillère à soupe de lait
13 -
120 g d'abricots frais, coupés en petits morceaux
14 -
30 g de sucre en poudre fin
15 -
2 cuillères à soupe de miel liquide pour arroser
16 -
Petits cristaux de sucre pour la touche finale
# Instructions:
01 -
Mettez le four sur 175°C et munissez un moule à muffins de caissettes en papier pour éviter qu'ils n'attachent.
02 -
Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.
03 -
Fouettez dans un grand bol le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne léger et mousseux.
04 -
Cassez les œufs un par un dans le mélange et battez bien entre chaque ajout. Finissez en ajoutant l'extrait de vanille.
05 -
Ajoutez un peu du mélange sec dans celui au beurre, puis versez du lait fermenté. Alternez ainsi en finissant toujours avec les ingrédients secs. Mélangez juste ce qu'il faut.
06 -
Versez une petite couche de pâte dans le fond des caissettes, mettez une cuillerée de confiture d'abricots, puis recouvrez de pâte jusqu'à trois quarts de la hauteur.
07 -
Enfournez pour 18 à 20 minutes. Vérifiez en plantant un cure-dent, il doit ressortir propre. Laissez-les bien refroidir.
08 -
Fouettez dans un bol le fromage frais, le sucre fin et le lait jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.
09 -
Décorez les cupcakes bien refroidis avec le glaçage. Disposez dessus des morceaux d'abricot, ajoutez un filet de miel et une pincée de cristaux de sucre pour la touche finale.