Mexicaine Croustillante Tortillas (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les tortillas

01 - 16 tortillas de maïs (diamètre de 15 cm)
02 - 60 ml d'huile de tournesol (utilisez 15-30 ml pour une version plus légère)

→ Pour les pizzas mexicaines

03 - 1 boîte de 450 g de haricots rouges écrasés et réchauffés (environ 480 ml)
04 - 450 g de viande hachée de bœuf
05 - 15 ml d'épices mélange pour tacos
06 - 225 g de fromage râpé (cheddar ou équivalent)
07 - 5 ml d'huile de tournesol
08 - 480 ml de sauce pour enchiladas (ou sauce mexicaine épicée)
09 - Assaisonnements et garnitures : dés de tomate, olives noires en tranches, morceaux d’oignons verts, sauce épicée
10 - Sel à saupoudrer selon vos goûts

# Instructions:

01 - Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit brunie et bien cuite.
02 - Mélangez les épices pour tacos avec environ 60 ml d'eau. Ajoutez-les à la viande cuite et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
03 - Dans une poêle, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Plongez-y les tortillas une à une, en les laissant dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Elles doivent être croustillantes.
04 - Sortez les tortillas de l'huile et disposez-les sur du papier essuie-tout. Saupoudrez légèrement de sel pendant qu'elles sont encore chaudes.
05 - Réglez le four à 175°C (350°F) et laissez-le chauffer.
06 - Prenez 8 tortillas croustillantes et placez-les sur une plaque de cuisson. Étalez une couche de haricots écrasés, suivi d'un peu de sauce pour enchiladas, puis ajoutez la viande cuite.
07 - Ajoutez une autre tortilla sur chaque base, recouvrez de sauce pour enchiladas puis parsemez généreusement de fromage râpé.
08 - Mettez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
09 - Ajoutez sur chaque pizza les garnitures de votre choix : dés de tomate, tranches d'olives noires, oignons verts hachés ou sauce épicée. Dégustez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour une alternative plus saine, badigeonnez légèrement les tortillas d'huile et faites-les dorer dans un four à air chaud pendant 6 à 8 minutes.
02 - Utilisez le moins d'huile possible (15-30 ml) pour des tortillas légèrement dorées. Faites-les dorer dans une poêle à feu moyen, 1 à 2 minutes par face.

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