Merlu et pommes fondantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 680 g de filets de cabillaud sans peau, découpés en gros morceaux
02 - 5 ml de paprika doux
03 - 5 ml de sel fin
04 - 4 gousses d'ail finement émincées
05 - 25 ml d'huile d'olive
06 - 1 petit piment d’Espelette haché
07 - 200 ml de bouillon de légumes
08 - 1 boîte de 400 ml de tomates concassées
09 - 500 g de pommes de terre fermes, coupées en petits cubes
10 - 80 ml de mayonnaise maison
11 - 10 ml de persil haché pour la garniture (optionnel)

# Instructions:

01 - Saupoudrer les morceaux de cabillaud avec le sel et le paprika. Réserver dans une assiette.
02 - Chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Mettre de côté environ 10 ml de cette huile parfumée dans un petit bol.
03 - Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, les tomates, le piment d’Espelette et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 15 minutes. Assaisonner avec du poivre. Incorporer les cubes de poisson, couvrir et laisser mijoter 4 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et que les pommes de terre soient bien cuites.
04 - Dans le bol contenant l’huile parfumée à l’ail, mélanger la mayonnaise. Bien remuer, puis ajouter une pincée de poivre.
05 - Présenter le ragoût accompagné de la mayonnaise à l’ail. Décorer avec un peu de persil frais, selon votre goût.

# Notes:

01 - Ce plat se marie parfaitement avec un bon pain rustique ou une baguette croustillante.

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