Meilleur Tofu Tao (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
30 ml de sauce soja
02 -
30 ml de vinaigre de riz
03 -
60 ml de bouillon de légumes ou de poulet
04 -
55 g de sucre brun
05 -
30 ml de ketchup
06 -
5 ml de sambal oelek
07 -
5 ml de maïzena
→ Sauté
08 -
450 g de tofu ferme, épongé et découpé en cubes
09 -
4 oignons verts, émincés
10 -
60 ml d’huile végétale, comme l’huile de colza
11 -
30 ml de maïzena
12 -
2 gousses d’ail, bien écrasées ou finement hachées
13 -
5 ml de gingembre frais râpé ou haché
# Instructions:
01 -
Prenez un bol et battez ensemble les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse. Mettez de côté.
02 -
Déposez le tofu dans un grand bol. Ajoutez la fécule de maïs et remuez délicatement. Secouez pour enlever l’excès et placez sur une assiette.
03 -
Dans un wok, chauffez un peu d’huile. Faites dorer la moitié des cubes de tofu à la fois jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Retirez les morceaux à l’aide d’une cuillère perforée et mettez-les sur une assiette garnie de papier absorbant.
04 -
Placez les oignons verts, l’ail et le gingembre dans le wok et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez de l’huile si nécessaire. Versez la sauce et, tout en mélangeant, faites-la cuire jusqu’à ébullition.
05 -
Remettez le tofu dans le wok et enrobez-le bien de la sauce tout en le réchauffant pendant 2 minutes. Répartissez dans des assiettes. Ce plat peut être complété avec du riz au jasmin ou des brocolis vapeur selon vos envies.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, utilisez un tofu bien ferme et égoutté.