Marmite poulet espagnole four (Printable version)

Assemblage tendre de poulet, chorizo, riz, légumes et épices au four, parfait pour un repas convivial, rapide et savoureux.

# Ingredient list:

→ Protéines et charcuteries

01 - 500 g de blancs de poulet fermier, découpés en dés de 3 cm
02 - 120 g de lardons fumés
03 - 150 g de chorizo espagnol, tranché en rondelles épaisses

→ Légumes et base

04 - 200 g de riz complet ou bomba
05 - 1 poivron rouge charnu, épépiné et coupé en lamelles
06 - 2 oignons jaunes moyens, émincés finement
07 - 2 gousses d’ail fraîches, émincées

→ Épices espagnoles

08 - 1 cuillère à café de cumin moulu
09 - 1 cuillère à café de paprika doux
10 - 2 pincées de piment de Cayenne
11 - 2 feuilles de laurier
12 - Quelques pistils de safran

→ Liquides et assaisonnement

13 - 400 ml de bouillon de volaille chaud
14 - Sel de mer et poivre noir du moulin, selon le goût

# How to make it:

01 - Préchauffer le four à 210°C. Couper le poulet en dés réguliers de 3 cm. Trancher le chorizo en rondelles épaisses. Épépiner puis couper le poivron en lamelles. Émincer finement les oignons et l’ail.
02 - Dans une grande cocotte allant au four, disposer le riz au fond. Ajouter successivement : les dés de poulet, les lardons, les rondelles de chorizo, les lamelles de poivron puis les oignons et l’ail émincés.
03 - Parsemer de cumin, paprika, piment de Cayenne. Insérer les feuilles de laurier et disperser les pistils de safran. Saler et poivrer généreusement.
04 - Verser le bouillon de volaille chaud sans mélanger afin de préserver les strates. Le liquide doit juste recouvrir le riz. Couvrir hermétiquement avec le couvercle.
05 - Enfourner pour 45 minutes sans ouvrir. Vérifier que le riz ait bien absorbé le liquide et soit tendre. Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir. Proposer éventuellement des quartiers de citron à part.

# Helpful information:

01 - Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, saveurs développées après réchauffage.
02 - Préparation réalisable la veille et réchauffable au four.
03 - Le chorizo peut être remplacé par des merguez pour une version plus épicée.
04 - Adapter la quantité de bouillon selon le type de riz utilisé.

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